[스크랩] 건강한 샐러드!~오리엔탈드레싱을 곁들인 ~

맛있는 요리

[스크랩] 건강한 샐러드!~오리엔탈드레싱을 곁들인 ~

영미ra 2009. 4. 16. 04:23

호주여행에서 돌아와서...

제일 먼저 집에서 해먹은 음식이 뭔줄 아세요?

바로바로 된장찌개랑....

생선구이랑...

그리고 달결찜이랑...

촉촉한 감자조림....

암튼 그런것이 너무나도 먹고 싶었네요~~ㅋㅋ

장을 보지 않고 한동안 있는 음식들 탈탈 다 해서 먹고 간지라 냉장고도 텅텅 비어 있고...

손질해 놓고 갔는데, 김치냉장고에 밀폐 용기에 넣어 두어서 멀쩡한 샐러드 채소들....

일주일이 넘었는데도 양상추도 그렇고...

다른 채소들도 그렇고..

멀쩡하더라고요...(암튼 김치냉장고는 대단해요..없는 동안 어찌 살았나 몰라요...^^)

그리고 늘 냉장고에 없으면 허전한 느타리버섯...ㅎㅎ

꼭 마트에 가면 2팩씩 묶여진 것을 아무런 생각없이 사가지고 오는지라 늘 저희집에 있는 요리재료가 되었네요....

그래서 만들어 본 느타리버섯 샐러드...

이건 제 아침점심저녁 요리책에도 나온 것인데요...

레서피를 살짝 수정해서 다시 만들어 보았어요...

진짜루 간단하면서도...

샐러드를 먹는 내내 건강한 샐러드를 먹고 있는것 같은 착각을 일으키게 하는..

식사대용으로도 간단히 먹을 수 있는 그런 샐러드예요...^^

느타리버섯샐러드(1접시)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 애느타리버섯(1팩), 샐러드용 채소(양상추, 치커리, 새싹채소, 베이비채소 등등-적당량)

버섯밑간재료: 소금, 후춧가루(약간씩), 올리브오일이나 포도씨오일(0.5)

오리엔탈드레싱재료: 다진 양파(2), 다진 마늘(0.5), 간장(2), 설탕(1), 식초(2), 올리브오일(2), 발사믹식초(1), 참기름(0.5) -->발사믹식초는 없으면 생략해도 되요

쫄깃한 버섯과...

깔끔하고 담백한 드레싱의 조화...

건강하고 맛있게 먹을 수 있는 샐러드예요....^^

정식명칭은...

애느타리버섯 샐러드....^^

샐러드용 채소들은 취향껏....

마음대로 준비하가..

그래도 양상추는 있으면 좋고....

치커리도 있으면 좋고..

알아서..^^

찬 물에 씻어서 샐러드스피너(야채탈수기)에 넣어서 물기를 빼서 냉장고에 차게 보관을 하고....(김치 냉장고 안에 밀폐용기에 넣어서 보관하면 일주일 이상 보관할 수 있어요...)

오리엔탈 드레싱 재료인... 다진 양파(2), 다진 마늘(0.5), 간장(2), 설탕(1), 식초(2), 올리브오일(2), 발사믹식초(1), 참기름(0.5) 을 한데 섞어 준비하고.... 설탕이 잘 녹게 저어 주시고요.... 그리고 발사믹식초는 넣으면 맛있긴 한데... 만약에 없다면 레퍼시에서 생략하고 넣지 않아도 맛이 있답니당...^^ 드레싱 분량이 샐러드 2접시 정도 뿌려 먹을 수 있는 분량이예요.. 저는 저기 위에 보이는 것이 반만 한것인 1접시 분량이네요... 양 가감해서 하시고... 오리엔탈드레싱은 레서피도 가지가지지만... 저는 늘 이렇게 해서 먹고 있어요.. 제 책에는 설탕의 양이 조금 많아서 좀 달더라고요....ㅜㅜ(왜그랬지~~??) 알아서 조절하시고...

팩에 든 애느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 다듬어서...

끓는 물에 굵은 소금을 적당히 넣고..(약 반숟갈 정도...) 물이 팔팔 끓으면 애느타리버섯을 넣고 1분 정도 데쳐서.. 다 데친 버섯은 찬 물에 담갔다가 물기를 살짝 눌러서 짜주고....

물기를 짜낸 버섯은 약간의 소금과 후춧가루, 그리고 올리브오일이나 포도씨오일(0.5)을 넣고 조물조물 밑양념을 합니다... 그냥 떡 하니 버섯을 올려 놓는것 보다... 이렇게 밑간을 해서 올리면 더욱 간도 잘 배서 맛이 있어요...^^ 물론 드레싱을 뿌리긴 할거지만서도....ㅋㅋ