[스크랩] 뱃살 쏙 빼주는 영양소, 식이섬유를 잡아라

2005년 국민건강조사 결과에 따르면 우리나라 30대 인구의 31.8%가 비만이며, 비만과 관련된 성인병에 노출되는데 걸리는 시간은 약 10년이라고 합니다. 즉, 30대 인구의 10명 중 3명은 40대에 성인병에 걸려 치료 및 관리가 필요하다는 것입니다. 또, 20~40대 젊은 층의 비만은 급속도로 증가하고 있어, 2020년에는 50%, 2명 중 1명은 비만으로 인한 합병증을 우려해야 할 정도로 심각하게 될 것이라는 연구 결과도 있었습니다(2005년, 인제의대 일산백병원). 더불어 세계보건기구(WHO)에서도 비만을 질병으로 분류하고 그 심각성을 경고하고 있습니다. 특히 30~40대에는 사무실 위주의 직장생활과 스트레스, 과음, 과로, 야식과 폭식 등의 생활습관으로 인해 내장비만과 복부비만이 큰 문제가 되고 있는데, 식습관을 통해 해결할 수 있는 방법, 과연 어떤 것이 있는지 알아봅니다. 비만 예방, 뱃살 감소에 탁월한 식이섬유, 어떻게? 몸을 건강하게 유지해 주는 좋은 음식은 여러 가지가 있습니다. 그 중에서도 특히 식이섬유를 효율적으로 섭취하면, 비만을 예방하고 뱃살이 감소하는 효과도 볼 수 있다고 하니 1석 2조가 아닐 수 없습니다. 그러면, 식이섬유가 체내에 들어와서 어떤 착한 일을 하는지 알아봅니다.

1개를 먹어도 2개 먹은 느낌 식이섬유 중 수용성 식이섬유는 물과 결합하여 적은 양을 먹어도 "배가 부르다"고 느끼는 포만감을 줍니다. 과일이나 야채를 먹으면 쉽게 포만감을 느낄 수 있게 되는데, 바로 이 같은 작용 때문입니다. 그러므로 식욕을 조절하기 힘든 사람은 식이섬유를 많이 섭취함으로써 과식을 방지하고 비만을 예방할 수 있습니다.

소화 작용을 돕고 영양소 과잉은 방지 식이섬유를 섭취하면, 씹을 거리가 많아져 입에???저작 작용을 증가시킵니다. 즉 많이 씹게 되고, 위장에서도 소화액 분비를 촉진시키며, 장내에서도 음식물의 통과 속도를 빠르게 해 소화 작용이 원활하게 되는 것을 돕고 특히, 영양소가 주로 흡수되는 소장에서의 통과속도가 빠르기 때문에 영양소의 흡수율을 낮추어 주고 에너지의 과잉과 축적을 예방합니다.

단계적인 혈당 상승 초콜릿이나 설탕과 같은 단 음식의 경우에는 섭취와 함께 혈당치가 크게 상승하기 때문에 인슐린의 분비 이상을 초래할 수 있습니다. 하지만, 식이섬유를 섭취하면 혈당이 천천히 올라가도록 돕기 때문에 당뇨를 조절하고 예방하는 역할을 하며, 비만을 예방합니다. 땀나게 장 운동시켜 변비 예방, 복부는 쏘옥 식이섬유는 장내에 있는 유익한 균들은 잘 자라게 하고, 노폐물이나 유해물질은 함께 배출시킵니다. 또 위와 장이 바쁘게 일하도록 운동을 시켜서 변비를 해소시킵니다. 이와 같은 작용으로 비만 예방과 더불어 복부비만도 완화시켜줍니다. 이 외에도 대장용종이나 변비로 인한 치질 등 대장 및 항문과 관련된 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 또, 성인병을 예방하고 신체의 면역력을 높여 주기도 하기 때문에 현대인이 꼭 챙겨먹어야 할 영양소 중 하나라 할 수 있습니다.

내 몸에 필요한 식이섬유, 하루에 얼만큼? 그런데, 식이섬유를 너무 많이 섭취할 경우 아연, 철 등과 같은 미량원소의 흡수를 방해할 수 있다는 보고가 있기 때문에 지나친 섭취는 권장되지 않습니다. 하루에 약 20~25g의 식이섬유를 섭취하는 것이 바람직하며, 우리가 흔히 먹는 식품 중에 포함된 식이섬유의 양은 다음과 같습니다.

100g당 식이섬유 함량 식품명 섬유소 함유량(g) 백미 3.2 보리 10.8 감자 1.1 고구마 1.8 고구마줄기 16.0 검정콩 20.0 당근 1.0 김치 1.4 미역 30.0 김 29.0 다시마 23.9 섬유음료 1병 5.0

 

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출처 : 전문 요리팁

글쓴이 : 하이닥 원글보기

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