이렇게 만드세요
1. 배추김치는 잘 익은 것으로 준비한다. 속을 대강 털어내고 국물을 짠 다음 잘게 썰어 참기름, 다진 마늘을 넣고 무쳐둔다.
2. 굴은 껍질을 골라내고 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻어 건진다. 양파는 채썰고 대파는 어슷하게 썬다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 배추김치와 양파를 넣고 달달 볶다가 멸치국물을 붓고 푹 끓인다.
4. 배추김치가 부드럽게 익으면 굴을 넣고 대파와 다진 생강, 소금을 넣어 간을 맞춘다.
Cooking Point
굴은 오래 끓이면 오그라들고 신선한 향이 없어지므로 국 끓이는 마지막에 넣고 살짝만 익혀 부드럽게 한다. 김치가 충분히 익어 부드러워졌을 때 굴을 넣도록 한다.
출처 : 미즈쿡 레시피
글쓴이 : 서울문화사 원글보기
메모 : 굴국
'맛있는 요리' 카테고리의 다른 글
| [스크랩] 3천원 꼬막한봉지로 만찬을...꼬막불고기 *^^* (0) | 2010.02.04 |
|---|---|
| [스크랩] 북어채호두강정 (0) | 2010.02.02 |
| [스크랩] 국물이 끝내주는 시원한 감칠 맛 <두부 꽃게탕> (0) | 2010.01.25 |
| 군고구마 만들기 (0) | 2010.01.24 |
| [스크랩] 겨울철에 먹어야 제맛 우윳빛깔 굴스파게티 (0) | 2010.01.17 |